スピルリナは国連や世界保健機関などからも高く評価されていることもすごいですね。そしてさまざまな国際舞台で、栄養改善プロジェクトなんていうのがあって、スピルリナはそこでさまざまな活躍が期待されているものだということです。そんなすごいスピルリナって日本にもあるのかなって思っていたらありましたよ。食用のスピルリナは沖縄で作られているらしいです。「スピルリナ」は藍藻類の一種で地球に誕生した最初の生命体のひとつです。高温、強アルカリ、という厳しい環境で生育するスピルリナは、驚くべき特徴を持っています。豊富な栄養素ビタミン13種、ミネラル15種、必須アミノ酸8種など。スピルリナの有用性については古くから研究されています。そして、偏りがちな私達の食生活に必要とされる栄養素がバランスよく含まれていることが明らかになってきました。